原理
霧化：利用霧化器將料液分散成微小的液滴。常見的霧化方式有壓力式霧化、離心式霧化和氣流式霧化。壓力式霧化是通過高壓泵使料液在噴嘴處獲得高速度而噴出霧化；離心式霧化是利用高速旋轉的轉盤使料液受離心力作用而被甩出霧化；氣流式霧化則是借助高速氣流對料液的沖擊作用使其霧化。
干燥：霧化后的液滴具有很大的比表面積，與通入干燥室的熱空氣充分接觸，進行傳熱和傳質過程。熱空氣將熱量傳遞給液滴，使液滴中的水分迅速蒸發，液滴在干燥過程中逐漸收縮，最終形成干燥的粉末或顆粒。
應用
食品工業
奶粉生產：將牛奶濃縮后通過噴霧干燥制成奶粉，保留了牛奶的營養成分，且易于保存和運輸。
果汁粉生產：將果汁濃縮液進行噴霧干燥，得到果汁粉，可用于制作固體飲料、糕點等食品，增加產品的風味和營養。
制藥工業
藥物中間體干燥：許多藥物中間體是液態或糊狀，通過噴霧干燥可將其制成易于處理和儲存的粉末狀，便于后續的合成和加工。
微膠囊藥物制備：利用噴霧干燥技術可將藥物包裹在高分子材料中形成微膠囊，實現藥物的緩慢釋放，提高藥物的穩定性和生物利用度。
中藥提取物干燥：將中藥提取液噴霧干燥，可得到中藥粉末，便于制成中成藥，如片劑、膠囊劑等。
化工工業
催化劑生產：將含有活性成分的溶液噴霧干燥，可制成具有特定粒徑和形狀的催化劑顆粒，用于各種化學反應。
洗滌劑生產：將洗滌劑的活性成分和助劑制成溶液，通過噴霧干燥制成顆粒狀洗滌劑，具有良好的溶解性和去污能力。
生物技術領域
酶制劑干燥：將酶液進行噴霧干燥，可得到酶粉，便于保存和運輸，在食品加工、紡織、造紙等行業有廣泛應用。微生物菌體干燥：對于一些用于發酵、生物防治等的微生物菌體，噴霧干燥可使其處于休眠狀態，便于長期保存和后續應用。
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