實驗用小型噴霧干燥機一般是采用對流干燥，這樣臨界含水率低，且干燥速度快，但因有不同的臨界含水率，所以干燥速率也有所差別。就是指必須能適應特定物料，并且能滿足物料干燥的基本要求，主要是包括能很好的對物料進行給進、輸送、流態(tài)化、分散、傳熱、排出等操作，在處理量、脫水量、產(chǎn)品質量等方面能滿足基本要求。小型噴霧干燥機進風方向為切向進風，干燥段內(nèi)旋轉風速由進風速度來確定的，始終是不定值，而超細粉干燥機旋轉風速是高速旋轉的粉碎盤為動力的旋轉風速，不受系統(tǒng)干擾，從而保證生產(chǎn)可靠，產(chǎn)品質量穩(wěn)定。
由于沸騰干燥機粉碎功能大大優(yōu)于閃蒸機且應用范圍廣，故產(chǎn)量比閃蒸機大，產(chǎn)品粒度更細。
實驗用小型噴霧干燥機于燥的熱效率明顯高于閃蒸機，故節(jié)能明顯。但小型噴霧干燥機能有效控制終水份和細度,通過對加料、熱風溫度、分級器的調(diào)節(jié)，保證產(chǎn)品的濕含量及細度均勻一致。是小型噴霧干燥機的優(yōu)點。
實驗用小型噴霧干燥機優(yōu)勢：
(1)在高熱空氣下干燥，氧氣少，易氧化物質得到保護，并因缺氧而滅菌或抑制某些細菌的活力。
(2)在微高壓下干燥，噴霧干燥的材料不會氧化變質。
(3)在熱空氣下干燥，材料中易施用的熱敏成分不會變性或失去活力，尤其是蛋白質噴霧，不會改變蛋白質的結構。
(4)噴霧干燥的材料可形成霧化小分子，干燥后保持原形，不會收縮，內(nèi)部有松散多孔的海綿結構。
(5)脫水，干燥時可排除90%~95%左右的水分，干燥后可在室溫下長期保留，重量輕便運輸
(6)具有良好的復水性，噴霧干燥產(chǎn)品能迅速吸水和恢復，其光澤和質量與新鮮產(chǎn)品基本相同。
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